Cách làm chả bì chiên

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

– Thịt mỡ lợn rửa thật sạch, thái miếng mỏng sau đó cho vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 1 tiếng.

– Bì lợn cạo sạch lông, rửa thật sạch, trần qua qua nước sôi, rồi thái sợi mỏng.

– Thịt nạc rửa thật sạch, thái miếng mỏng.

– Lá chuối rửa thật sạch, lau khô.

Bước thứ hai(2): Xay các nguyên liệu

– bỏ thịt vào máy xay mịn, tiếp tục cho thịt mỡ lợn vào xay chung đến khi hai nguyên liệu này nhuyễn, hòa quyện lại với nhau, thì cho bì, hạt tiêu, muối, Bột gọt (mì chính) trộn thật đều.

Bước thứ ba(3): Gói chả

– Dải lá chuối ra cho hỗn hợp vừa xay vào cuộn tròn, bó chặt, rồi lấy dây buộc lại.

Bước thứ tư(4): Luộc chả

– Nấu nồi nước sôi thả chả vào luộc chín rồi vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi lấy ra chiên.

Bước thứ năm(5): Chiên chả

– lấy chả trong tủ lạnh ra, bóc lá chuối, thái miếng vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp, cho mỡ nước hoặc dầu chiên vào chảo nấu nóng già rồi thả chả bì vào chiên vàng đều thì vớt ra để ráo dầu, xếp ra đĩa dọn kem chút tương ớt.

Chả bì chiên thơm nức mũi, chả giòn dai lạ miệng chấm cùng chút tương ớt cay cay là món nhậu quá ngon mà ăn chung với cơm nóng cũng rất hợp.